இந்தியாவில் உப்புத் தொழில்
உலக அளவில் சீனா மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு அடுத்தபடியாக இந்தியா 3 வது பெரிய உப்பு உற்பத்தி செய்யும் நாடாக உள்ளது, உலகளாவிய வருடாந்திர உற்பத்தி சுமார் 230 மில்லியன் டன்கள். கடந்த 60 ஆண்டுகளில் உப்புத் தொழிற்துறையின் வளர்ச்சி மற்றும் சாதனை அற்புதமானது. 1947 இல் இந்தியா சுதந்திரம் அடைந்தபோது, அதன் உள்நாட்டுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக யுனைடெட் கிங்டம் & ஏடன்ஸிலிருந்து உப்பு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. ஆனால் இன்று அது உள்நாட்டு தேவையை பூர்த்தி செய்ய உப்பு உற்பத்தியில் தன்னிறைவு அடைந்தது மட்டுமின்றி உபரி உப்பை வெளிநாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யும் நிலையிலும் உள்ளது. 1947 ஆம் ஆண்டில் உப்பு உற்பத்தி 1.9 மில்லியன் டன்களாக இருந்தது, இது 2011-12 ஆம் ஆண்டில் 22.18 மில்லியன் டன்களை பதிவு செய்ய பத்து மடங்கு அதிகரித்துள்ளது.
உப்பு பொருளாதாரம்
இந்தியாவில் உப்பின் முக்கிய ஆதாரங்கள்
- கடல் உப்புநீர்
- ஏரி உப்புநீர்
- துணை மண் உப்புநீர் மற்றும்
- பாறை உப்பு வைப்பு
முக்கிய உப்பு உற்பத்தி மையங்கள்:
கடல் நீர் உப்பின் தீராத ஆதாரம். கடற்கரையில் உப்பு உற்பத்தி வானிலை மற்றும் மண் நிலைமைகளால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. முக்கிய உப்பு உற்பத்தி மையங்கள் குஜராத்தின் கடற்கரையில் மரைன் சால்ட் ஒர்க்ஸ் (ஜாம்நகர், மிதாபூர், ஜாகர், சிரா, பாவ்நகர், ராஜுலா, தஹேஜ், காந்திதம், காண்ட்லா, மாலியா, லாவன்பூர்), தமிழ்நாடு (தூத்துக்குடி, வேதாரண்யம், கோவெலாங்), ஆந்திரா (சின்னகஞ்சம், இஸ்கப்பள்ளி, கிருஷ்ணபட்டினம், காக்கிநாடா & நாவுபடா), மகாராஷ்டிரா (பாண்டுப், பயந்தர், பால்கர்), ஒரிசா (கஞ்சம், சுமதி) மற்றும் மேற்கு வங்கம் (கான்டை)
ஏரி உப்புநீர் மற்றும் உப-மண் உப்புநீரை ராஜஸ்தானில் உள்ள இன்லேண்ட் சால்ட் ஒர்க்ஸ் பயன்படுத்துகிறது. இமாச்சலப் பிரதேச மாநிலத்தில் உள்ள மண்டியில் உள்ள சாம்பார் ஏரி, நவ, ராஜஸ், குச்சமான், சுஜன்கர் மற்றும் பலோடி ராக் உப்பு வைப்பு.
உப்புத் தொழிலின் சுயவிவரம் மற்றும் நிலை:
சுமார் 11799 உப்பு உற்பத்தியாளர்கள் நாட்டில் 6.09 லட்சம் ஏக்கர் பரப்பளவில் பொதுவான உப்பு உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். மொத்த உப்பு உற்பத்தியாளர்களில் 87.6 சதவிகிதம் சிறிய உப்பு உற்பத்தியாளர்கள் (உப்பு உற்பத்திக்கு 10 ஏக்கருக்கும் குறைவான தனிநபர் அளவைக் கொண்டவர்கள்), 5.8% பெரிய அளவிலான உற்பத்தியாளர்கள் (100 ஏக்கருக்கு மேல் தனிநபர் அளவைக் கொண்டவர்கள்) என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மற்றும் 6.6 % நடுத்தர அளவிலான உற்பத்தியாளர்கள் (10 முதல் 100 ஏக்கர் வரை தனிநபர் அளவைக் கொண்டுள்ளனர்) இந்தியாவில் சராசரியாக ஆண்டுக்கு 215.80 லட்சம் டன் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அதேசமயம் 2009-10 ஆம் ஆண்டில் 240 லட்சம் டன்களின் அதிக உற்பத்தி பதிவு செய்யப்பட்டது. 2012-13 (2/13 வரை) 221 லட்சம் டன்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. நாட்டின் மொத்த உற்பத்தியில் 96 சதவீதம் குஜராத், தமிழ்நாடு மற்றும் ராஜஸ்தான் உபரி உப்பு உற்பத்தி செய்யும் மாநிலங்கள் ஆகும். மொத்த உற்பத்தியில் குஜராத் 76.7 சதவிகிதம் பங்களிப்பு செய்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து தமிழ்நாடு (11.16 %) மற்றும் ராஜஸ்தான் (9.86 %).
மீதமுள்ள 2.28% உற்பத்தி ஆந்திரா, மகாராஷ்டிரா, ஒடிசா, கர்நாடகா, மேற்கு வங்கம், கோவா, இமாச்சலப் பிரதேசம், டியூ & தமன் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது. சராசரியாக மொத்த உற்பத்தியில் 62% பெரிய உப்பு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்தும், சிறிய அளவிலான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்தும் (28%) மற்றும் மீதமுள்ள நடுத்தர அளவிலான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்தும். சராசரியாக ஆண்டுதோறும் மனித நுகர்வுக்கான உப்பு விநியோகிகம் 59 லட்சம் டன் மற்றும் தொழில்துறை நுகர்வுக்கு 107 லட்சம் டன்கள்; மனித நுகர்வுக்கான 60 % உப்பு ரயில் மற்றும் 40 % சாலை வழியாக நகர்கிறது. தொழிற்சாலை நுகர்வுக்கான 88% உப்பு சாலை வழியாகவும், 10% இரயில் மூலமாகவும், 2% கடலோர ஏற்றுமதி மூலம் பல்வேறு தொழில்களுக்கும் நகர்கிறது; மொத்த உள்நாட்டுப் பொருட்கள் எடுக்கப்படும் போது, 72 சதவீதம் சாலை வழியாகவும், 27% ரயில் மூலமாகவும், 1% கடல் வழியாகவும் நகர்கிறது.
இந்தியா உப்பு உற்பத்தியில் சராசரியாக 35 லட்சம் டன் ஏற்றுமதி செய்கிறது. சீனாவில் இருந்து தேவை அதிகரித்ததால் 2011-12 ஆம் ஆண்டில், 38 லட்சம் டன் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. இந்தியாவிலிருந்து உப்பை இறக்குமதி செய்யும் மற்ற முக்கிய நாடுகள் ஜப்பான், பங்களாதேஷ், இந்தோனேசியா, தென் கொரியா, வட கொரியா, மலேசியா, யுஏஇ, வியட்நாம், குவாட்டர் போன்றவை ஆகும். தேசிய அயோடின் குறைபாடு கோளாறுகள் கட்டுப்பாடு திட்டத்தின் (NIDDCP) கீழ் அயோடின் குறைபாடு கோளாறுகளை (ஐடிடி) நீக்குவதற்கான உலகளாவிய உப்பு அயோடிசேஷன் மற்றும் நுகர்வு என்ற உத்தியை இந்திய அரசு ஏற்றுள்ளது. அயோடின் குறைபாடு கோளாறுகளை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு அயோடின் உப்பு மூலம் அயோடின் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த திட்டம் ஆரம்பத்தில் 1962 இல் தொடங்கப்பட்டது, கோயிட்ரேயின் உள்ளூர் பகுதிகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் 1984 க்குப் பிறகு இது நாடு முழுவதும் செயல்படுத்தப்பட்டது. எனவே, இன்றைய தேதியில் உலகளாவிய உப்பு அயோடிசேஷனில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. நாடு சுமார் 62 லட்சம் டன் அயோடின் கலந்த உப்பை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் மக்கள்தொகைக்கு சுமார் 60.5 லட்சம் டன் தேவைக்கு எதிராக சுமார் 59.7 லட்சம் டன் அயோடின் கலந்த உப்பை மனித நுகர்வுக்காக வழங்கப்படுகிறது.175 லட்சத்திற்கும் அதிகமான உப்பு அயோடிசேஷன் திறனை நாடு உருவாக்கியுள்ளது. உப்புத் தொழில் நாட்டில் தொழிலாளர் தீவிரமானது. உப்புத் தொழிலில் சராசரியாக தினமும் சுமார் 1.11 லட்சம் தொழிலாளர்கள் வேலை செய்கின்றனர். உப்பு ஆணையர்கள் அமைப்பு உப்பு தொழிலாளர்களின் வேலை மற்றும் வாழ்க்கை நிலைமைகளை மேம்படுத்தும் பல தொழிலாளர் நலத்திட்டங்களை வகுத்துள்ளது.
உப்புத் தொழிலின் வளர்ச்சியில் இந்திய அரசின் பங்கு:
இந்திய அரசியலமைப்பில் உப்பு ஒரு மையப் பொருளாகும் மற்றும் 7 வது அட்டவணையின் ஒன்றியம் பட்டியலில் உருப்படி எண் .58 ஆகத் தோன்றுகிறது:
- தொழிற்சங்க நிறுவனங்களால் உப்பு உற்பத்தி, வழங்குதல் மற்றும் விநியோகம்; மற்றும்
- பிற நிறுவனங்களால் உப்பு உற்பத்தி, வழங்குதல் மற்றும் விநியோகத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் கட்டுப்படுத்துதல்.
உப்புத் தொழிலின் அனைத்து அம்சங்களையும் கட்டுப்படுத்தும் பொறுப்பு மத்திய அரசுக்கு உள்ளது. இந்திய அரசாங்கத்தின் வணிகம் மற்றும் தொழில்துறை அமைச்சகத்தின் கீழ் உள்ள அலுவலகம் (தொழில்துறை கொள்கை மற்றும் ஊக்குவிப்பு) இணைக்கப்பட்ட அலுவலகமான உப்பு ஆணையர்கள் அமைப்பு, மேற்கண்ட பணியை ஒப்படைத்துள்ளது.
இந்திய அரசு 1996-97 நிதியியல் மசோதா மற்றும் மத்திய கலால் மற்றும் உப்புச் சட்டம், 1944 இல் உப்பு தொடர்பான விதிகளை நீக்கி, உப்புத் தொழிலை மென்மையாக்கியது. இந்திய அரசாங்கத்தின் தாராளமயமாக்கல் மற்றும் நடைமுறைகளின் எளிமைப்படுத்தல் கொள்கைக்கு ஏற்ப, உப்பு செஸ் விதிகள், 1964, 04.09.2001 தேதியிட்ட அறிவிப்பு எண். ஜி.எஸ்.ஆர். 639 (இ) திருத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளது. உப்பு ஆணையர்கள் அமைப்பு நாட்டில் உப்புத் தொழிலின் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் எளிதாக்கும் பங்கைக் கொண்டுள்ளது.
இந்தியாவின் முதல் 5 பெரிய உப்பு உற்பத்தி மாநிலங்கள்:
உலக அளவில் உப்பு உற்பத்தியில் இந்தியா மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது, இந்தியாவின் முக்கிய உப்பு உற்பத்தி செய்யும் மாநிலங்கள் குஜராத், ராஜஸ்தான், தமிழ்நாடு, மகாராஷ்டிரா, ஆந்திரா, கர்நாடகா மற்றும் ஒடிசா.
குஜராத்
குஜராத் இந்தியாவின் மிகப்பெரிய உப்பு உற்பத்தியாளர் மற்றும் உலகின் மூன்றாவது பெரிய உப்பு உற்பத்தி செய்யும் மாநிலம். இந்தியாவின் மொத்த உப்பு உற்பத்தியில் மாநிலத்தின் பங்களிப்பு 76 சதவிகிதம், கரகோடா, பாவ்நகர், போர்பந்தர் மற்றும் குஜராத்தின் ரான் ஆஃப் கட்ச் ஆகியவை உப்பு உற்பத்தி செய்யப்படும் முக்கிய மாவட்டங்கள்.
தமிழ்நாடு
இந்தியாவில் உப்பு உற்பத்தியில் குஜராத்துக்கு அடுத்தபடியாக தமிழ்நாடு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. மாநிலத்தின் பங்களிப்பு 12 சதவிகிதம், தூத்துக்குடி, ராமநாதபுரம், ஞாபட்டினம், விழுப்புரம் மற்றும் காஞ்சிபுரம் ஆகியவை உப்பு உற்பத்தி செய்யப்படும் முக்கிய மாவட்டங்கள்.
ராஜஸ்தான்
ராஜஸ்தான் இந்தியாவில் உப்பு உற்பத்தி செய்யும் மூன்றாவது பெரிய மாநிலமாகும், மேலும் உப்பு உற்பத்தியில் 8 சதவிகிதம் பங்களிப்பு செய்கிறது. சாம்பார் உப்பு ஏரி ராஜஸ்தானின் பெரும்பாலான உப்பு மற்றும் இந்தியாவின் மிகப்பெரிய உப்புநீர் ஏரி மற்றும் சர்வதேச முக்கியத்துவம் வாய்ந்த அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஈரநிலத்தின் ஆதாரம்.
மகாராஷ்டிரா
மகாராஷ்டிரா இந்தியாவின் நான்கு முன்னணி உப்பு உற்பத்தியாளர் மாநிலங்களில் ஒன்றாகும். மகாராஷ்டிரா கடற்கரையைச் சுற்றி கடல் நீரின் சூரிய ஆவியாதலால் உற்பத்தி செய்யப்படும் உப்பு.
ஆந்திர பிரதேசம்
ஒடிசா, கர்நாடகா, மேற்கு வங்கம், டியூ தமன் மற்றும் கோவா ஆகியவற்றுடன் ஆந்திர கடற்கரை உற்பத்தியாளர்கள் 2.28 சதவீத உப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. நெல்லூர் முதல் ஸ்ரீகாகுளம் வரை ஆந்திராவில் கடல் உப்புத் தொழில். கர்நாடக மாநிலத்தில் பழமையான உப்பு உற்பத்தி கிராமம் சனிக்கட்டா மற்றும் ஒடிசாவில் உப்பு உற்பத்தி செய்யும் இடம் கஞ்சம்.
இந்தியாவில் உப்பு உற்பத்தியைப் பாருங்கள்:
குஜராத் இந்தியாவின் மிகப்பெரிய உப்பு உற்பத்தியாளராக உள்ளது, இது ஆண்டுதோறும் உற்பத்தி செய்யப்படும் மொத்த 27 மில்லியன் டன்களில் 70 சதவீதமாகும்.
அமெரிக்கா மற்றும் சீனாவுக்கு அடுத்தபடியாக, உப்பு உற்பத்தியில் இந்தியா மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. இந்த நாடு சுமார் 27 மில்லியன் டன் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இது விசுவாசத்திற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, பல இந்தி திரைப்பட உரையாடல்கள் மற்றும் விளம்பர பிரச்சாரங்களை ஊக்குவிக்கிறது. இந்தியாவில் குஜராத், ராஜஸ்தான், தமிழ்நாடு, மகாராஷ்டிரா, ஆந்திரா மற்றும் ஒடிசா ஆகியவை உப்பு உற்பத்தி செய்யும் முக்கிய மாநிலங்கள். குஜராத் மொத்த உப்பில் 70 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து தமிழ்நாடு மற்றும் குஜராத்
2014-15 ஆம் ஆண்டில், ஆகஸ்ட் 7, 2015 அன்று இந்திய அரசாங்கத்தின் புதுப்பிப்பின் படி மொத்த உப்பு உற்பத்தி சுமார் 6.16 லட்சம் ஏக்கர் நிலத்திலிருந்து 268.87 லட்சம் (26.88 மில்லியன்) டன்னாக இருந்தது.
இந்தியாவின் கார்ப்பரேட் உப்பு உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான டாடா கெமிக்கல்ஸ் படி, இந்தியாவில் மொத்த மனித நுகர்வு ஆண்டுக்கு சுமார் 59 லட்சம் டன் ஆகும், மீதமுள்ளவை சுமார் 107 லட்சம் டன் தொழிற்சாலைகளால் நுகரப்படுகின்றன. விசுவாசத்துடன் தயாரிப்புகளை அடையாளம் காண்பது பல பிரபலமான இந்தி திரைப்பட உரையாடல்களுக்கு வழிவகுத்தது; 1975-பிளாக்பஸ்டர் ஷோலேவில் ("சர்தார், மை தோ ஆப்கா நமக் காய ஹாய்") வில்லனுக்கும் அவரது உதவியாளர்களுக்குமிடையே நடந்த உரையாடலை பல திரைப்பட ஆர்வலர்கள் நினைவு கூர்கிறார்கள். 1930 ல் இந்தியர்கள் உப்பு உற்பத்தி மற்றும் விநியோகம் செய்வதற்கு ஆங்கிலேயர்கள் விதித்த தடைக்கு எதிராக மகாத்மா காந்தி ஒரு போராட்டத்தை மேற்கொண்டபோது, சுதந்திர இயக்கத்தில் உப்பின் முயற்சி இந்தியாவில் புகழ்பெற்றது. காந்தி தலைமையிலான மீறல் செயல், அகமதாபாத்தில் உள்ள சபர்மதியில் உள்ள அவரது ஆசிரமத்தில் இருந்து மார்ச் 12, 1930 இல் தொடங்கி, சூரத் அருகே உள்ள தண்டியில், ஏப்ரல் 6 அன்று அவரும் அவரது ஆதரவாளர்களும் கரையிலிருந்து உப்பை எடுத்து பிரிட்டிஷ் தடைக்கு எதிரான தங்கள் எதிர்ப்பை அடையாளமாக தெரிவித்தனர்.
டாடா கெமிக்கல்ஸ் வெற்றிடம் மற்றும் அயோடின் கலந்த உப்பை 2015-16 ஆம் ஆண்டில் ரூ.1,248 கோடிக்கு , அதன் FY2016 ஆண்டு அறிக்கையின் படி விற்கப்பட்டது. நீல்சன் சில்லறை தணிக்கை மார்ச் 2016 ஐ மேற்கோள் காட்டி, தேசிய பிராண்டட் உப்பு பிரிவில் 68.5 சதவிகித சந்தைப் பங்கு இருப்பதாக நிறுவனம் கூறுகிறது.
உப்பு வரலாறு
கிமு 6050 வரை, உப்பு உலக வரலாற்றில் ஒரு முக்கியமான மற்றும் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் இது எண்ணற்ற நாகரிகங்களுடன் பின்னிப் பிணைந்துள்ளது. எகிப்திய மதப் பிரசாதங்களின் ஒரு பகுதியாகவும், ஃபீனிசியர்களுக்கும் அவர்களின் மத்திய தரைக்கடல் சாம்ராஜ்யத்துக்கும் இடையேயான மதிப்புமிக்க வர்த்தகத்தின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, உப்பு மற்றும் வரலாறு பல நூற்றாண்டுகளாக பிரிக்கமுடியாத வகையில் பின்னிப் பிணைந்துள்ளன, பல கலாச்சாரங்கள் உப்பு மீது மிகுந்த முக்கியத்துவம் கொண்டுள்ளன. இன்றும் கூட, உப்பின் வரலாறு நம் அன்றாட வாழ்க்கையை தொடுகிறது. சம்பளம் என்ற வார்த்தை உப்பு என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது. உப்பு மிகவும் மதிப்புமிக்கது மற்றும் அதன் உற்பத்தி பண்டைய காலங்களில் சட்டப்பூர்வமாக தடைசெய்யப்பட்டது, எனவே இது வரலாற்று ரீதியாக வர்த்தகம் மற்றும் நாணய முறையாக பயன்படுத்தப்பட்டது. சாலட் என்ற வார்த்தையும் உப்பிலிருந்து தோன்றியது, மேலும் ஆரம்பகால ரோமானியர்கள் தங்கள் இலை கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு உப்பு சேர்ப்பதில் தொடங்கினர். மறுக்கமுடியாதபடி, உப்பு வரலாறு பரந்த மற்றும் தனித்துவமானது,உலகெங்கிலும் உள்ள கலாச்சாரங்களில் அதன் அழியாத அடையாளத்தை விட்டுச்சென்றது.
பெரும்பாலான மக்கள் உப்பை வெறுமனே ஒவ்வொரு சாப்பாட்டு மேசையிலும் சால்ட்ஷேக்கர்களில் காணப்படும் வெள்ளை சிறுமணி சுவையூட்டலாகவே நினைக்கிறார்கள். அது, நிச்சயமாக, ஆனால் அது மிக அதிகம். இது மனிதர்கள் மட்டுமல்ல, விலங்குகள் மற்றும் பல தாவரங்களின் உணவில் இன்றியமையாத உறுப்பு ஆகும். இது அனைத்து உணவு பாதுகாப்பிலும் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒன்றாகும். அதன் தொழில்துறை மற்றும் பிற பயன்பாடுகள் கிட்டத்தட்ட எண் இல்லாமல் உள்ளன. நகைச்சுவையான கார்ட்டூன்கள், கவிதை மற்றும் திரைப்படத் தயாரிப்புகளுக்கு உப்பிற்கு பெரும் தற்போதைய ஆர்வம் உள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், வரலாறு முழுவதும், வேதியியலாளர்களால் சோடியம் குளோரைடு என்று அழைக்கப்படும் உப்பு வாழ்க்கையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்தது, அது பல கதைகள், கட்டுக்கதைகள், நாட்டுப்புறக் கதைகள் மற்றும் விசித்திரக் கதைகளுக்கு உட்பட்டது. இது பல்வேறு நேரங்களிலும் இடங்களிலும் பணமாகப் பணியாற்றியது, மேலும் இது கசப்பான போருக்கு காரணமாக இருந்தது. பல கலாச்சாரங்களில் பார்வையாளர்களுக்கு ரொட்டி மற்றும் உப்பு வழங்குதல்,பாரம்பரிய ஆசாரம். இடைக்காலத்திலும் அதற்கு முந்தைய காலத்திலும் வர்த்தகத்தில் உப்பின் முக்கியத்துவத்தை பதிவுகள் காட்டும் போது, சஹாரா மற்றும் நேபாளம் போன்ற சில இடங்களில், உப்பு வர்த்தகம் இன்று பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்க்கை எப்படி இருந்தது என்பதை ஒரு பார்வை தருகிறது. பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே உப்பு பொதுவான பயன்பாட்டில் இருந்தது, மேலும் கிமு 2700 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது, மருந்தியல் பற்றிய பழமையான ஆய்வு சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.இடைக்காலத்திலும் அதற்கு முந்தைய காலத்திலும் வர்த்தகத்தில் உப்பின் முக்கியத்துவத்தை பதிவுகள் காட்டும் போது, சஹாரா மற்றும் நேபாளம் போன்ற சில இடங்களில், உப்பு வர்த்தகம் இன்று பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்க்கை எப்படி இருந்தது என்பதை ஒரு பார்வை தருகிறது. பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே உப்பு பொதுவான பயன்பாட்டில் இருந்தது, மேலும் கிமு 2700 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது, மருந்தியல் பற்றிய பழமையான ஆய்வு சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.இடைக்காலத்திலும் அதற்கு முந்தைய காலத்திலும் வர்த்தகத்தில் உப்பின் முக்கியத்துவத்தை பதிவுகள் காட்டும் போது, சஹாரா மற்றும் நேபாளம் போன்ற சில இடங்களில், உப்பு வர்த்தகம் இன்று பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்க்கை எப்படி இருந்தது என்பதை ஒரு பார்வை தருகிறது. பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே உப்பு பொதுவான பயன்பாட்டில் இருந்தது, மேலும் கிமு 2700 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது, மருந்தியல் பற்றிய பழமையான ஆய்வு சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.இன்று உப்பு வர்த்தகம் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்க்கை எப்படி இருந்திருக்கும் என்பதை ஒரு பார்வை தருகிறது. பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே உப்பு பொதுவான பயன்பாட்டில் இருந்தது, மேலும் கிமு 2700 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது, மருந்தியல் பற்றிய பழமையான ஆய்வு சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.இன்று உப்பு வர்த்தகம் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்க்கை எப்படி இருந்திருக்கும் என்பதை ஒரு பார்வை தருகிறது. பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றின் தொடக்கத்திற்கு முன்பே உப்பு பொதுவான பயன்பாட்டில் இருந்தது, மேலும் கிமு 2700 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையது, மருந்தியல் பற்றிய பழமையான ஆய்வு சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.மருந்தியல் பற்றிய முந்தைய அறியப்பட்ட கட்டுரை சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.மருந்தியல் பற்றிய முந்தைய அறியப்பட்ட கட்டுரை சீனாவில் வெளியிடப்பட்டது. இந்த எழுத்தின் பெரும்பகுதி 40 க்கும் மேற்பட்ட உப்புகளின் விவாதத்திற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் உப்புப் பிரித்தெடுக்கும் இரண்டு முறைகள் பற்றிய விளக்கங்கள் இன்று பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளுக்கு ஒத்தவை. இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சீனாவில் உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது, மேலும் சீனர்கள், காலப்போக்கில் பல அரசாங்கங்களைப் போலவே, உப்புக்கு வரி விதிப்பது ஒரு முக்கிய வருவாய் ஆதாரமாக இருக்கும் என்பதை உணர்ந்தனர்.
1450 கி.மு. உப்பு பொருளாதார ரீதியாக மிக முக்கியமானது. அவரது உப்புக்கு மதிப்பு இல்லாத வெளிப்பாடு பண்டைய கிரேக்கத்தில் உப்புக்காக அடிமைகளை வர்த்தகம் செய்யும் நடைமுறையில் இருந்து வந்தது. ஆரம்பகால ரோமானிய வீரர்களுக்கு வழங்கப்பட்ட சிறப்பு உப்பு உணவுகள் ஆங்கில வார்த்தையான சம்பளத்தின் முன்னோடியான சலாரியம் அர்ஜெண்டம் என்று அறியப்பட்டது. உப்பு பற்றிய குறிப்புகள் உலகெங்கிலும் உள்ள மொழிகளில் காணப்படுகின்றன, குறிப்பாக உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படும் உப்பு பற்றி. உதாரணமாக, லத்தீன் சாலிலிருந்து சாஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்ற பிற பெறப்பட்ட சொற்கள் வருகின்றன. உப்பு ஆராய்ச்சியாளர்களால் கொண்டு செல்லப்பட்ட ஒரு முக்கியமான வர்த்தகப் பொருளாகும்.
உப்பு பல கலாச்சாரங்களில் மதச் சடங்குகளில் முக்கியப் பங்கு வகித்துள்ளது, இது தூய்மையைக் குறிக்கிறது. பைபிளில் உப்பு பற்றி 30 க்கும் மேற்பட்ட குறிப்புகள் உள்ளன, பூமியின் நன்கு அறியப்பட்ட வெளிப்பாடு உப்பு உட்பட . கூடுதலாக, உப்பு பற்றிய பல இலக்கிய மற்றும் மத குறிப்புகள் உள்ளன, இதில் தூய்மையைக் குறிக்கும் பலிபீடங்களில் உப்பு பயன்படுத்துவது மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு தேவாலயத்தின் "புனித உப்பு" பயன்பாடு ஆகியவை அடங்கும்.
உப்பு தயாரிப்பது ஐக்கிய இராச்சியத்தின் வரலாற்றின் பெரும்பகுதியை உள்ளடக்கியது, குறிப்பாக செஷயர் பகுதியில். இடைக்கால ஐரோப்பிய பதிவுகள் உப்புச் சலுகைகளை வழங்குகின்றன. கண்ட ஐரோப்பாவில், வெனிஸ் அதன் உப்பு ஏகபோகத்தின் மூலம் பொருளாதார மகத்துவத்திற்கு உயர்ந்தது. அட்ரியாடிக்/பால்கன்ஸ் பகுதியிலும் உப்பு தயாரிப்பது முக்கியமானது (ஸ்லோவேனியா மற்றும் குரோஷியா இடையே தற்போதைய எல்லை); போஸ்னியா-ஹெர்சகோவினாவில், துஸ்லா உண்மையில் துருக்கிய வார்த்தையான உப்புக்கு "டஸ்" என்று பெயரிடப்பட்டது. சால்ஸ்பர்க், ஆஸ்திரியாவிற்கும் இது பொருந்தும், இது அதன் நான்கு உப்பு சுரங்கங்களை முக்கிய சுற்றுலாத் தலங்களாக ஆக்கியுள்ளது. இதேபோல் பொலிவியாவில், முக்கிய உப்பு உற்பத்தி செய்யும் பகுதி ஒரு சுற்றுலாத் தலமாகும், மேலும் முழு உப்பால் கட்டப்பட்ட ஒரு ஹோட்டலும் அடங்கும். ஸ்பெயினின் பிலிப் II இன் பிரமாண்ட வடிவமைப்புகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் டச்சு கலகத்தின் மூலம் செயலிழக்கச் செய்யப்பட்டன; மாண்டெஸ்கியூவின் கூற்றுப்படி, விசைகளில் ஒன்று,ஐபீரிய உப்பு வேலைகளின் வெற்றிகரமான டச்சு முற்றுகை, இது ஸ்பானிஷ் திவால்நிலைக்கு நேரடியாக வழிவகுத்தது. உப்பு உற்பத்தி ஹாலந்திலும் (இன்றும் முக்கியமானது) முக்கியமானது. பிரான்ஸ் எப்பொழுதும் உப்பு உற்பத்தியில் முதலிடம் வகிக்கிறது மற்றும் பிரான்சில் உப்பு தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகம் பற்றிய எந்த விவாதமும் பிரெஞ்சு புரட்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கிய உப்பு வரி, கேபல் பற்றிய கலந்துரையாடலை உள்ளடக்கியது. உப்பு இன்றும் முக்கியமானது. கேபலின் அளவு வியக்க வைக்கிறது; 1630 முதல் 1710 வரை, உற்பத்திச் செலவின் 14 மடங்கிலிருந்து வரி 140 மடங்கு அதிகரித்தது என்று பியர் லாஸ்லோ தனது புத்தகத்தில் சால்ட்: கிரெயின் ஆஃப் லைஃப் (கொலம்பியா யூனிவ். பிரஸ்) கூறினார். இந்த சொற்றொடரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்:பிரான்ஸ் எப்பொழுதும் உப்பு உற்பத்தியில் முதலிடம் வகிக்கிறது மற்றும் பிரான்சில் உப்பு தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகம் பற்றிய எந்த விவாதமும் பிரெஞ்சு புரட்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கிய உப்பு வரி, கேபல் பற்றிய கலந்துரையாடலை உள்ளடக்கியது. உப்பு இன்றும் முக்கியமானது. கேபலின் அளவு வியக்க வைக்கிறது; 1630 முதல் 1710 வரை, உற்பத்திச் செலவின் 14 மடங்கிலிருந்து வரி 140 மடங்கு அதிகரித்தது என்று பியர் லாஸ்லோ தனது புத்தகத்தில் சால்ட்: கிரெயின் ஆஃப் லைஃப் (கொலம்பியா யூனிவ். பிரஸ்) கூறினார். இந்த சொற்றொடரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்:பிரான்ஸ் எப்பொழுதும் உப்பு உற்பத்தியில் முதலிடம் வகிக்கிறது மற்றும் பிரான்சில் உப்பு தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகம் பற்றிய எந்த விவாதமும் பிரெஞ்சு புரட்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கிய உப்பு வரி, கேபல் பற்றிய கலந்துரையாடலை உள்ளடக்கியது. உப்பு இன்றும் முக்கியமானது. கேபலின் அளவு வியக்க வைக்கிறது; 1630 முதல் 1710 வரை, உற்பத்திச் செலவின் 14 மடங்கிலிருந்து வரி 140 மடங்கு அதிகரித்தது என்று பியர் லாஸ்லோ தனது புத்தகத்தில் சால்ட்: கிரெயின் ஆஃப் லைஃப் (கொலம்பியா யூனிவ். பிரஸ்) கூறினார். இந்த சொற்றொடரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்:பியர் லாஸ்லோ தனது புத்தகத்தில் உப்பு: கிரெயின் ஆஃப் லைஃப் (கொலம்பியா பல்கலைக்கழகம் இந்த சொற்றொடரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்:பியர் லாஸ்லோ தனது புத்தகத்தில் உப்பு: கிரெயின் ஆஃப் லைஃப் (கொலம்பியா பல்கலைக்கழகம் இந்த சொற்றொடரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்:சைபீரிய உப்பு சுரங்கங்கள், ரஷ்யா முழுவதும் பல இடங்களில் உப்பு தயாரித்தல் நடைபெறுகிறது. மத்திய கிழக்கில், ஜோர்டானிய நகரமான அஸ்-சால்ட், அம்மன் மற்றும் ஜெருசலேம் இடையே சாலையில் அமைந்துள்ளது, இது பைசண்டைன் காலத்தில் சால்டஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் இது ஒரு பிஷப்ரிக் இருக்கையாக இருந்தது. பின்னர் மங்கோலியர்களால் அழிக்கப்பட்டது, இது 13 ஆம் நூற்றாண்டில் மம்லூக் சுல்தான் பேபர்ஸ் I ஆல் மீண்டும் கட்டப்பட்டது; அவரது கோட்டையின் இடிபாடுகள் இன்றும் உள்ளன. இந்திய வரலாறு உப்பு முக்கிய பங்கு (கிரேட் ஹெட்ஜ் மற்றும் பிரிட்டிஷ் உப்பு பட்டினி கொள்கையில் அதன் பங்கு உட்பட) மற்றும் பிரிட்டிஷ் காலனி ஆதிக்கத்திற்கு மகாத்மா காந்தி எதிர்ப்பு. கூடுதலாக, மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் வரலாற்றில் உப்பு குறிப்பாக முக்கிய பங்கு வகித்தது, குறிப்பாக மாலியின் பெரும் வர்த்தகப் பேரரசின் போது (13-16 ஆம் நூற்றாண்டுகள்) அது இன்னும் செய்கிறது.
உப்பு தயாரிப்பது ஐக்கிய இராச்சியத்தின் வரலாற்றின் பெரும்பகுதியை உள்ளடக்கியது, குறிப்பாக செஷயர் பகுதியில். இடைக்கால ஐரோப்பிய பதிவுகள் உப்புச் சலுகைகளை வழங்குகின்றன. கண்ட ஐரோப்பாவில், வெனிஸ் அதன் உப்பு ஏகபோகத்தின் மூலம் பொருளாதார மகத்துவத்திற்கு உயர்ந்தது. அட்ரியாடிக்/பால்கன்ஸ் பகுதியிலும் உப்பு தயாரிப்பது முக்கியமானது (ஸ்லோவேனியா மற்றும் குரோஷியா இடையே தற்போதைய எல்லை); போஸ்னியா-ஹெர்சகோவினாவில், துஸ்லா உண்மையில் துருக்கிய வார்த்தையான உப்புக்கு "டஸ்" என்று பெயரிடப்பட்டது. சால்ஸ்பர்க், ஆஸ்திரியாவிற்கும் இது பொருந்தும், இது அதன் நான்கு உப்பு சுரங்கங்களை முக்கிய சுற்றுலாத் தலங்களாக ஆக்கியுள்ளது. இதேபோல் பொலிவியாவில், முக்கிய உப்பு உற்பத்தி செய்யும் பகுதி ஒரு சுற்றுலாத் தலமாகும், மேலும் முழு உப்பால் கட்டப்பட்ட ஒரு ஹோட்டலும் அடங்கும். ஸ்பெயினின் பிலிப் II இன் பிரமாண்ட வடிவமைப்புகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் டச்சு கலகத்தின் மூலம் செயலிழக்கச் செய்யப்பட்டன; மாண்டெஸ்கியூவின் கூற்றுப்படி, விசைகளில் ஒன்று,ஐபீரிய உப்பு வேலைகளின் வெற்றிகரமான டச்சு முற்றுகை, இது ஸ்பானிஷ் திவால்நிலைக்கு நேரடியாக வழிவகுத்தது. உப்பு உற்பத்தி ஹாலந்திலும் (இன்றும் முக்கியமானது) முக்கியமானது. பிரான்ஸ் எப்பொழுதும் உப்பு உற்பத்தியில் முதலிடம் வகிக்கிறது மற்றும் பிரான்சில் உப்பு தயாரித்தல் மற்றும் விநியோகம் பற்றிய எந்த விவாதமும் பிரெஞ்சு புரட்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பை வழங்கிய உப்பு வரி, கேபல் பற்றிய கலந்துரையாடலை உள்ளடக்கியது. உப்பு இன்றும் முக்கியமானது. கேபலின் அளவு வியக்க வைக்கிறது; 1630 முதல் 1710 வரை, உற்பத்திச் செலவின் 14 மடங்கிலிருந்து வரி 140 மடங்கு அதிகரித்தது என்று பியர் லாஸ்லோ தனது புத்தகத்தில் சால்ட்: கிரெயின் ஆஃப் லைஃப் (கொலம்பியா யூனிவ். பிரஸ்) கூறினார். "சைபீரிய உப்பு சுரங்கங்கள்" என்ற சொற்றொடரை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், இருப்பினும் ரஷ்யா முழுவதும் பல இடங்களில் உப்பு தயாரித்தல் நடைபெறுகிறது. மத்திய கிழக்கில், ஜோர்டானிய நகரமான அஸ்-சால்ட்,அம்மன் மற்றும் ஜெருசலேம் இடையே சாலையில் அமைந்துள்ளது, பைசண்டைன் காலத்தில் சால்டஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது மற்றும் இது ஒரு பிஷப்ரிக் இருக்கையாக இருந்தது. பின்னர் மங்கோலியர்களால் அழிக்கப்பட்டது, இது 13 ஆம் நூற்றாண்டில் மம்லூக் சுல்தான் பேபர்ஸ் I ஆல் மீண்டும் கட்டப்பட்டது; அவரது கோட்டையின் இடிபாடுகள் இன்றும் உள்ளன. இந்திய வரலாறு உப்பு முக்கிய பங்கு (கிரேட் ஹெட்ஜ் மற்றும் பிரிட்டிஷ் உப்பு பட்டினி கொள்கையில் அதன் பங்கு உட்பட) மற்றும் பிரிட்டிஷ் காலனி ஆதிக்கத்திற்கு மகாத்மா காந்தி எதிர்ப்பு. கூடுதலாக, மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் வரலாற்றில் உப்பு குறிப்பாக முக்கிய பங்கு வகித்தது, குறிப்பாக மாலியின் பெரும் வர்த்தகப் பேரரசின் போது (13-16 ஆம் நூற்றாண்டுகள்) அது இன்னும் செய்கிறது.இந்திய வரலாறு உப்பின் முக்கியப் பாத்திரத்தையும் (கிரேட் ஹெட்ஜ் மற்றும் பிரிட்டிஷ் உப்பு பட்டினி கொள்கையில் அதன் பங்கு உட்பட) மற்றும் பிரிட்டிஷ் காலனித்துவ ஆட்சிக்கு மகாத்மா காந்தி எதிர்ப்பை நினைவுபடுத்துகிறது. கூடுதலாக, மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் வரலாற்றில் உப்பு குறிப்பாக முக்கிய பங்கு வகித்தது, குறிப்பாக மாலியின் பெரும் வர்த்தகப் பேரரசின் போது (13-16 ஆம் நூற்றாண்டுகள்) அது இன்னும் செய்கிறது.இந்திய வரலாறு உப்பு முக்கிய பங்கு (கிரேட் ஹெட்ஜ் மற்றும் பிரிட்டிஷ் உப்பு பட்டினி கொள்கையில் அதன் பங்கு உட்பட) மற்றும் பிரிட்டிஷ் காலனி ஆதிக்கத்திற்கு மகாத்மா காந்தி எதிர்ப்பு. கூடுதலாக, மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் வரலாற்றில் உப்பு குறிப்பாக முக்கிய பங்கு வகித்தது, குறிப்பாக மாலியின் பெரும் வர்த்தகப் பேரரசின் போது (13-16 ஆம் நூற்றாண்டுகள்) அது இன்னும் செய்கிறது.
வட அமெரிக்காவின் ஐரோப்பிய ஆய்வு மற்றும் அடுத்தடுத்த அமெரிக்க வரலாறு, கனேடிய வரலாறு மற்றும் மெக்சிகன் வரலாறு ஆகியவற்றில் உப்பு முக்கிய பங்கு வகித்தது. கரீபியனில் ஐரோப்பியர்களால் "கண்டுபிடிக்கப்பட்ட" முதல் பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் செயின்ட் மார்டனில் கடல் உப்பு அறுவடை செய்தனர். முக்கிய ஐரோப்பிய மீன்பிடி கடற்படைகள் 15 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் நியூஃபவுண்ட்லேண்டின் கிராண்ட் பேங்க்ஸைக் கண்டுபிடித்தபோது, போர்த்துகீசிய மற்றும் ஸ்பானிஷ் கடற்படைகள் "ஈரமான" முறையைப் பயன்படுத்தி மீன்களுக்குள் உப்பை உமிழ்ந்தன, அதே நேரத்தில் பிரஞ்சு மற்றும் ஆங்கில கடற்படைகள் "உலர்" அல்லது " கரையில் "ரேக்ஸில் தங்கள் பிடிப்பை உலர்த்தும் உப்பு முறை. இந்த ஆரம்பகால உணவு பதப்படுத்துதலின் காரணமாக, பிரஞ்சு மற்றும் பிரிட்டிஷ் மீனவர்கள் அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் வைக்கிங்ஸுக்குப் பிறகு வட அமெரிக்காவின் முதல் ஐரோப்பிய குடிமக்களாக மாறினர். மீன்களுக்கு உப்பு சேர்க்கும் நடைமுறை இல்லாதிருந்தால்,ஐரோப்பியர்கள் தங்கள் மீன்பிடித்தலை ஐரோப்பாவின் கடற்கரையில் மட்டுப்படுத்தி, புதிய உலகைக் கண்டுபிடிப்பதில் தாமதம் செய்திருக்கலாம்.
உப்பு அமெரிக்க முன்னோடிகளை ஊக்குவித்தது. அமெரிக்க புரட்சியில் உப்பு தயாரிப்பாளர்களாக இருந்த ஹீரோக்கள் இருந்தனர் மற்றும் பிரிட்டிஷ் மூலோபாயத்தின் ஒரு பகுதியாக அமெரிக்க கிளர்ச்சியாளர்கள் உப்பை அணுகுவதை மறுத்தனர். பசிபிக் வடமேற்கில் நடந்த லூயிஸ் மற்றும் கிளார்க் பயணத்தில் வில்லியம் கிளார்க்கின் மனதில் உப்பு இருந்தது. அமெரிக்க குடியேற்றக்காரருக்கு பிரிட்டிஷ் கிரீடத்தால் வழங்கப்பட்ட முதல் காப்புரிமை, மாசசூசெட்ஸ் பே காலனியின் சாமுவேல் வின்ஸ்லோவுக்கு தனது குறிப்பிட்ட முறையால் உப்பு தயாரிப்பதற்கான பிரத்யேக உரிமையை பத்து வருடங்களுக்கு வழங்கியது. 1795 ஆம் ஆண்டின் நிலச் சட்டம் உப்பு ஒதுக்கீடுகளுக்கான ஏற்பாட்டை உள்ளடக்கியது (ஏகபோகங்களைத் தடுக்க), இரோக்வோயிஸ் ஒனொண்டாகா பழங்குடியினருக்கும் நியூயார்க் மாநிலத்துக்கும் இடையே முந்தைய ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்டது. உப்பு உற்பத்தியில் நியூயார்க் எப்போதுமே முக்கியமானது. 1825 இல் திறக்கப்பட்ட புகழ்பெற்ற எரி கால்வாய், "உப்பு கட்டிய பள்ளம்" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் உப்பு,பெரிய போக்குவரத்து சிரமங்களை அளிக்கும் ஒரு பருமனான தயாரிப்பு, அதன் முக்கிய சரக்கு. சைராகுஸ், NY, அதன் உப்பு வரலாறு மற்றும் அதன் புனைப்பெயரான உப்பு நகரம் ஆகியவற்றில் பெருமை கொள்கிறது. மிச்சிகன் மற்றும் மேற்கு வர்ஜீனியாவில் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக உப்பு உற்பத்தி முக்கியமானது. இல்லினாய்ஸ் மற்றும் நெப்ராஸ்கா போன்ற பகுதிகள் உட்பட அமெரிக்க எல்லையில் உப்பு முக்கிய பங்கு வகித்தது, இருப்பினும் அவை இனி வணிக உப்பு உற்பத்தி இல்லை.
உப்புக்கும் இராணுவ முக்கியத்துவம் இருந்தது. உதாரணமாக, மாஸ்கோவிலிருந்து பின்வாங்கும்போது நெப்போலியனின் ஆயிரக்கணக்கான துருப்புக்கள் இறந்ததாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் உப்பு இல்லாததால் அவர்களின் காயங்கள் ஆறாது. 1777 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டிஷ் லார்ட் ஹோவ் ஜெனரல் வாஷிங்டனின் உப்பு விநியோகத்தைக் கைப்பற்றியபோது மகிழ்ச்சியடைந்தார்.
இதேபோல் வரலாறு முழுவதும், உப்பு அரசாங்க ஏகபோகத்திற்கும் சிறப்பு வரிகளுக்கும் உட்பட்டது. பிரெஞ்சு மன்னர்கள் ஒரு உப்பு ஏகபோகத்தை உருவாக்கி, பிரத்யேக உரிமைகளை விற்று சாதகமான சிலருக்கு உற்பத்தி செய்தனர், அந்த உரிமையை சுரண்டியவர்கள் பிரஞ்சு புரட்சிக்கு பங்களித்தனர். உப்பு வரி நீண்ட காலமாக பிரிட்டிஷ் மன்னர்களை ஆதரித்தது மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான பிரிட்டிஷ் மக்கள் உப்பு கடத்தியதற்காக சிறையில் அடைக்கப்பட்டனர். நவீன காலங்களில், மகாத்மா காந்தி பிரிட்டிஷ் உப்புச் சட்டங்களை மீறி, இந்தியாவில் சுய-ஆட்சிக்கு மக்கள் ஆதரவைத் திரட்டுவதற்கான வழிமுறையாக இருந்தார். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உலக வர்த்தக அமைப்பின் மூலம் தடையற்ற வர்த்தகத்தை ஊக்குவிப்பது பல தேசிய ஏகபோகங்களை ஒழிக்க வழிவகுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, தைவானில்.
அமெரிக்காவில் உப்பு உற்பத்தி
1654 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கின் ஒனொண்டாகாவிலிருந்து வந்த அறிக்கைகள், ஓனோண்டாகா இந்தியர்கள் உப்பு நீரூற்றுகளிலிருந்து உப்புநீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு தயாரித்ததாகக் குறிப்பிட்டனர். காலனித்துவ அமெரிக்கர்கள் அமெரிக்க அரசியலமைப்பை உருவாக்கும் நேரத்தில் இரும்பு கெட்டில்களில் உப்புநீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு தயாரித்தனர். உள்நாட்டுப் போரின் போது, ஆயிரக்கணக்கான தொழிலாளர்கள் கொதிப்பதன் மூலம் 225,000 குறுகிய டன் உப்பு உற்பத்தி செய்தனர். 1755 ஆம் ஆண்டுக்கு முன்னர் மேற்கு வர்ஜீனியாவின் கனாவாவில் பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் உப்பு நீரூற்றுகளிலிருந்து உப்புநீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு தயாரித்ததாக குடியேறியவர்கள் தெரிவித்தனர். உப்பு நீரூற்றுகளில் இருந்து பெரிய அளவிலான உப்பு உற்பத்தி 1800 ஆம் ஆண்டளவில் நடந்து கொண்டிருந்தது, மேலும் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட உப்புநீரை துளையிடும் செயல்முறை சில வருடங்களுக்குள் தொடங்கியது. கனவா பள்ளத்தாக்கு உள்நாட்டுப் போரின் போது, உற்பத்தி உச்சத்தில் இருந்தபோது கூட்டமைப்புக்கு உப்பு வழங்கியது.
லூசியானாவின் அவேரி தீவில் இதே போன்ற நிகழ்வுகள் நடந்தன. ஐரோப்பியர்கள் வருவதற்கு 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பூர்வீக அமெரிக்கர்கள் உப்பு நீரூற்றுகளிலிருந்து உப்பு உற்பத்தி செய்ததாக வரலாற்றாசிரியர்கள் நம்புகின்றனர். 1812 யுத்தத்தின் போது உப்பு கொதித்த உப்பு வழங்கப்பட்ட உப்பு. திறந்த குழிகள் அல்லது குவாரிகளில் முழு அளவிலான உற்பத்தி 1862 இல், உள்நாட்டுப் போரின்போது தொடங்கியது, மேலும் முதல் நிலத்தடி உப்பு சுரங்கம் 1869 இல் ஒரு தண்டு மூழ்கி தொடங்கப்பட்டது.
1800 களின் முற்பகுதியில், உகந்த மற்றும் மூடப்பட்ட கொட்டகைகளை ஆவியாதல் பானைகளுக்கு மேல் அமைப்பதன் மூலம், உப்பையும் உப்புநீரையும் மழைப்பொழிவில் இருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம், சூரிய உப்பு உகந்த காலநிலைகளை விட குறைவாக உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. 1770 ஆம் ஆண்டில் கலிபோர்னியாவின் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடாவிலும், 1847 இல் உட்டாவில் உள்ள பெரிய உப்பு ஏரியிலும் சூரிய உப்பு உற்பத்தி தொடங்கியது. 1830 களில் கேப் கோட்டில் 442 உப்பு வேலைகள் இருந்தன.
மல்டி-எஃபெக்ட் திறந்த "கிரானேர்" பேன்களில் இயந்திர ஆவியாதல் சுமார் 1833 இல் தொடங்கியது, ஆவியாவதற்கு முன் உப்புநீரை சுத்திகரிக்கும் முறைகள். உப்பு தயாரிப்பாளர்கள் சுத்தமான, வெள்ளை, விரும்பத்தக்க உப்புப் பொருளை உற்பத்தி செய்யலாம். 1800 களில் நியூயார்க்கின் சில்வர் ஸ்பிரிங்ஸில் மேலும் முன்னேற்றங்கள் மூடப்பட்ட வெற்றிடப் பாத்திரங்களில் உப்பை படிகமாக்கும் கருத்தை உருவாக்கியது.
1790 மற்றும் 1860 க்கு இடையில் லூசியானா, மிச்சிகன், ஓஹியோ, பென்சில்வேனியா, கென்டக்கி, இந்தியானா, இல்லினாய்ஸ் மற்றும் மிசோரி ஆகிய இடங்களில் உப்பு உலைகளில் உப்பு கொதிக்க வைத்து உப்பு உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. 1800 களின் நடுப்பகுதியில் சாகினாவ் மற்றும் செயிண்ட் கிளேர், மிச்சிகனில் உள்ள உப்பு நீரூற்றுகளிலிருந்து உப்பு உற்பத்தி செய்ய மரத்தூள் தொழிலில் இருந்து கழிவு மர பொருட்கள் குறைந்த விலை எரிபொருளை வழங்கின. 1882 ஆம் ஆண்டில் மிச்சிகனில் உள்ள செயிண்ட் கிளேரில் ஒரு பாறை உப்பு வைப்பை டிரில்லர்கள் கண்டுபிடித்தனர், ஆவியாக்கிகளுக்கு உணவளிக்க நிறைவுற்ற உப்புநீரை வழங்கினர். உப்பு உற்பத்தி செய்யும் மாநிலங்களில் பாறை உப்பு வைப்புகளின் தீர்வு சுரங்கம் வேகமாக பரவியது. துளையிடுவதன் மூலம் பாறை உப்பு வைப்புகளை அடைந்தபோது, வழக்கமான நிலத்தடி சுரங்கம் விரைவில் வந்தது.
கன்சாஸ், லூசியானா, ஓஹியோ, நியூயார்க், டெக்சாஸ், ஒன்டாரியோ, நியூ பிரன்சுவிக் (பொட்டாஷ் மற்றும் உப்பு), கியூபெக் மற்றும் நோவா ஸ்கோடியாவில் இன்று வட அமெரிக்கா முழுவதும் உப்பு சுரங்கத் தொடர்கிறது. அமெரிக்காவில் கன்சாஸ், உட்டா, லூசியானா, நியூயார்க், ஓஹியோ மற்றும் மிச்சிகனில் உப்பு உற்பத்தி உள்ளூர் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரத்தை வளப்படுத்தியுள்ளது. மோர்டனின் பிராண்டிங் அமெரிக்க வர்த்தகத்தில் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய பெயரை உருவாக்கியுள்ளது. மிச்சிகனில் உள்ள டெட்ராய்ட் நகரின் கீழ் உள்ள உப்புச் சுரங்கம் நீண்டகால நடவடிக்கையாக இருந்து வருகிறது.
மதத்தில் உப்பு
மதம் மற்றும் கலாச்சாரத்தில் உப்பு நீண்ட காலமாக ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. கிரேக்க வழிபாட்டாளர்கள் தங்கள் சடங்குகளில் உப்பை பிரதிஷ்டை செய்தனர். யூத கோவில் பிரசாதத்தில் உப்பு அடங்கும்; ஓய்வுநாளில், யூத மதத்தைச் சேர்ந்த மக்கள் அந்த தியாகங்களின் நினைவாக தங்கள் ரொட்டியை உப்பில் நனைக்கிறார்கள். பழைய ஏற்பாட்டில், லோத்தின் மனைவி உப்புத் தூணாக மாற்றப்பட்டார். எழுத்தாளர் சாலி டிஸ்டேல் குறிப்பிடுகையில், உப்பு கரைக்கும் போது தண்ணீரை நிறுத்துவது போல இலவசம் மற்றும் உலர்ந்த போது கல் போல மாறாதது.
பழைய மற்றும் புதிய ஏற்பாடுகளில் உள்ள உடன்படிக்கைகள் பெரும்பாலும் "இரட்சிப்பு" என்ற வார்த்தையின் தோற்றத்தை உப்பால் மூடின. கத்தோலிக்க தேவாலயத்தில், உப்பு பல்வேறு சுத்திகரிப்பு சடங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது பயன்படுத்தப்படுகிறது. உண்மையில், வத்திக்கான் II வரை, குழந்தையின் ஞானஸ்நானத்தின் போது ஒரு சிறிய உப்பு சுவை குழந்தையின் உதட்டில் வைக்கப்பட்டது. இயேசு தனது சீடர்களை பூமியின் உப்பு என்று அழைத்தார். லியோனார்டோ டாவின்சிஸ் புகழ்பெற்ற ஓவியமான தி லாஸ்ட் சப்பரில், யூதாஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு கொட்டியுள்ளார், இது தீய மற்றும் கெட்ட அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாக அறியப்படுகிறது. இன்றுவரை, பாரம்பரியம் மக்கள் உப்பைச் சிந்தும்போது, அவர்கள் பின்னால் பதுங்கியிருக்கும் பிசாசுகளைத் தடுக்க இடது தோள்களில் ஒரு சிட்டிகை வீச வேண்டும்.
பௌத்தர் பாரம்பரியத்தில், உப்பு தீய சக்திகளை விரட்டுகிறது, அதனால்தான் இறுதி சடங்கிற்குப் பிறகு உங்கள் வீட்டிற்குள் நுழைவதற்கு முன்பு உங்கள் தோள் மீது உப்பு வீசுவது வழக்கம், அது உங்கள் முதுகில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் எந்த தீய சக்திகளையும் பயமுறுத்துகிறது.
ஷின்டோ மதம் ஒரு பகுதியை சுத்தப்படுத்த உப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. சுமோ மல்யுத்த வீரர்கள் ஒரு போட்டிக்காக வளையத்திற்குள் நுழைவதற்கு முன்பு உண்மையில் ஒரு விரிவான ஷின்டோ சடங்கு ஒரு சில உப்பு மையத்தில் வீசப்பட்டு தீய சக்திகளை விரட்டுகிறது.
தென்மேற்கில், பியூப்ளோன்கள் உப்புத் தாயை வணங்குகிறார்கள். மற்ற உள்ளூர் பழங்குடியினர் உப்பு சாப்பிட யார் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பதில் குறிப்பிடத்தக்க கட்டுப்பாடுகள் இருந்தன. கோபமடைந்த வாரியர் இரட்டையர்கள் நாகரீகத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள மதிப்புமிக்க உப்பு வைப்புகளை வைப்பதன் மூலம் மனிதகுலத்தை தண்டித்தனர், விலைமதிப்பற்ற கனிமத்தை அறுவடை செய்ய கடின உழைப்பும் தைரியமும் தேவை என்று ஹோப்பி புராணக்கதை கூறுகிறது.
1933 இல், தலாய் லாமா உப்பு படுக்கையில் அமர்ந்து அடக்கம் செய்யப்பட்டார். இன்று, உப்புப் பரிசு இந்தியாவில் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாகவும், மகாத்மா காந்தியின் இந்தியாவின் விடுதலையின் குறிப்பாகவும் உள்ளது, இதில் ஏழைகளுக்கு வரி இல்லாத உப்பு சேகரிக்க கடலுக்கு ஒரு குறியீட்டு நடைபயணம் அடங்கும்.
உப்பு பொருளாதாரம்
விலைமதிப்பற்ற மற்றும் கையடக்கப் பொருளாக, உப்பு நீண்டகாலமாக வரலாறு முழுவதும் பொருளாதாரங்களின் மூலக்கல்லாக இருந்து வருகிறது. உண்மையில், ஆராய்ச்சியாளர் எம்ஆர் ப்ளோச், பாலைவனத்தின் விளிம்புகளில் நாகரிகம் தொடங்கியதாகக் கருதினார், ஏனெனில் அங்கு இயற்கையான உப்பு வைப்பு காணப்படுகிறது. ஜோர்டான் ஆற்றின் பண்டைய நகரமான எஸ்ஸால்ட் அருகே நடந்த முதல் போர், நகரங்களின் விலைமதிப்பற்ற உப்புப் பொருட்களின் மீது நடந்திருக்கலாம் என்று ப்ளோச் நம்பினார்.
கிமு 2200 இல், சீன பேரரசர் ஹ்சியா யூ முதலில் அறியப்பட்ட வரிகளில் ஒன்றை விதித்தார், இது உப்பு மீதான வரி. திபெத்தில், மார்கோ போலோ கிராண்ட் கானின் படங்களுடன் சிறிய உப்பு கேக்குகள் அழுத்தி நாணயங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுவதைக் குறிப்பிட்டார். எத்தியோப்பியாஸ் தனகில் சமவெளியின் நாடோடிகள் மத்தியில் உப்பு இன்னும் பணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கிரேக்க அடிமை வியாபாரிகள் பெரும்பாலும் அடிமைகளுக்கு உப்பை மாற்றினர், யாரோ ஒருவர் அவருடைய உப்புக்கு தகுதியற்றவர் என்ற வெளிப்பாட்டுக்கு வழிவகுத்தது. ரோமன் படையினருக்கு சம்பளம் என்ற வார்த்தையின் லத்தீன் மூலமான உப்பு சலாரியத்தில் பணம் கொடுக்கப்பட்டது.
12 ஆம் நூற்றாண்டில் வணிகர்கள், சஹாரா பாலைவனத்தின் நுழைவாயில் மற்றும் அறிஞர்களின் இருக்கை, புத்தகங்கள் மற்றும் தங்கத்தைப் போலவே உப்பை மிகவும் மதித்தனர்.
பிரான்சில், நேபிள்ஸ் இராச்சியத்தை கைப்பற்றுவதற்கு நிதியளிப்பதற்காக, 1259 ஆம் ஆண்டில், சார்ஜில்ஸ் அன்ஜோவின் உப்பு வரி, கபெல்லுக்கு விதிக்கப்பட்டது. கேபெல் மீதான சீற்றம் பிரெஞ்சு புரட்சியை தூண்டியது. லூயிஸ் XVI வீழ்ச்சியடைந்த சிறிது நேரத்திலேயே புரட்சியாளர்கள் வரியை நீக்கிய போதிலும், பிரான்ஸ் குடியரசு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் கேபெலை மீண்டும் நிறுவியது, 1946 இல் மட்டுமே அது புத்தகங்களிலிருந்து நீக்கப்பட்டது.
1825 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கின் ஹட்சன் நதியுடன் கிரேட் லேக்ஸை இணைக்கும் ஒரு பொறியியல் அற்புதம் எரி கால்வாய், உப்பு கட்டிய பள்ளம் என்று அழைக்கப்பட்டது. கால்வாய் கட்டும் செலவில் பாதிக்கு உப்பு வரி வருவாய் செலுத்தப்பட்டது.
பிரிட்டிஷ் முடியாட்சி அதிக உப்பு வரிகளுடன் தன்னை ஆதரித்தது, இது வெள்ளை படிகத்திற்கான பரபரப்பான கருப்பு சந்தைக்கு வழிவகுத்தது. 1785 ஆம் ஆண்டில், டன்டோனால்டின் ஏரல் இங்கிலாந்தில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 10,000 பேர் உப்பு கடத்தலுக்காக கைது செய்யப்பட்டதாக எழுதினார். 1930 ல் பிரிட்டிஷ் ஆட்சியை எதிர்த்து, மகாத்மா காந்தி இந்தியாவின் ஏழைகளுக்கு வரி விதிக்கப்படாத உப்பு சேகரிக்க அரேபியப் பெருங்கடலுக்கு 200 மைல் அணிவகுப்பு நடத்தினார்.
உப்புப் போர்முறை
மனித உடல்கள் மற்றும் தேசிய பொருளாதாரங்கள் அவற்றின் வரம்புகளுக்குள் கஷ்டப்படும் போது, போர்க் காலங்களில் உப்பு பற்றாக்குறையின் விளைவுகள் முன்னிலைப்படுத்தப்படுகின்றன.
மாஸ்கோவிலிருந்து பிரெஞ்சு பின்வாங்கலின் போது ஆயிரக்கணக்கான நெப்போலியன் துருப்புக்கள் போதிய காயம் குணமடையாததால் இறந்தனர் மற்றும் உப்பு குறைபாட்டின் விளைவுகளால் நோய்க்கு எதிர்ப்பு குறைந்தது.
வர்ஜீனியா மற்றும் லூசியானாவில் உப்பு உற்பத்தி வசதிகள் யூனியன் இராணுவத்தின் ஆரம்ப இலக்குகளாக இருந்தன. கிளர்ச்சி இராணுவத்திற்கு உப்பு வேலைகள் முக்கியமானதாக கருதப்படும் வர்ஜீனியாவின் சால்ட்வில்லேயைக் கைப்பற்ற வடக்கு 36 மணி நேரம் போராடியது. மிகவும் முக்கியமான, அந்த கூட்டமைப்பு தலைவர் ஜெபர்சன் டேவிஸ், தெற்குப் போர் முயற்சியை வழங்க கரையோர உப்பு கெட்டில்களைப் பராமரிக்க விரும்பும் எவருக்கும் இராணுவ சேவையைத் தள்ளுபடி செய்ய முன்வந்தார். உணவு உப்பைத் தவிர, கூட்டமைப்புக்கு தோல் பதனிடுவதற்கு விலைமதிப்பற்ற கனிமமும், சீருடைகளுக்கு சாய துணியும், இறைச்சியைப் பாதுகாக்கவும் தேவைப்பட்டது.
வரலாற்றில் உப்பு
பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டதிலிருந்து, உணவு மனித நுகர்வு மற்றும் பாதுகாப்புடன் மட்டுமல்லாமல், மனித, பொருளாதார, புராண மற்றும் மதத் துறைகளிலும் உப்பு மனித வாழ்க்கையை ஆழமாகப் பாதித்துள்ளது. உப்பு மிகவும் பாராட்டப்பட்ட பரிமாற்றப் பொருளாக இருந்தது, அதனால் உப்பு வழிகள் பிறந்தன, இதன் மூலம் வணிகர்கள் அதை உற்பத்தி செய்யாத நாடுகளில் கொண்டு சென்று விற்பனை செய்தனர்.
வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில் உப்பு வர்த்தகம் இருப்பதை சில ஆதாரங்கள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. ஃபீனீசிய மக்கள் உப்பு பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் வர்த்தகத்தில் தேர்ச்சி பெற்றவர்கள் என்று நிரூபித்தனர், ஆனால் ரோமானியர்கள் தான் உலகளாவிய நெட்வொர்க்கில் உப்பை பதப்படுத்துதல் மற்றும் அடுத்தடுத்த வர்த்தகத்தை உண்மையாக சுரண்டினார்கள்.
உப்பு உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்து புதிய நகரங்களுக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் சாலைகளை நிர்மாணிப்பது சால்ஸ்பர்க் உண்மையில் "உப்பு நகரம்" மற்றும் இத்தாலியில் சாலாரியா (உப்பு சாலை) வழியாகும். சமீப காலம் வரை, பல நாடுகளில் உப்பு மீது வரி விதிக்கப்பட்டது, ஆனால் அது இன்று அதன் முக்கியத்துவத்தை இழந்துவிட்டது. இத்தாலியில் 1975 வரை இந்த வரி நிதி ஏகபோகங்கள் மற்றும் இறக்குமதி சுங்க வரி விதிப்பு மூலம் வசூலிக்கப்பட்டது. உப்பு உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையில் அரசுக்கு ஏகபோக உரிமை இருந்தது மற்றும் இறுதி சந்தை விலையை நிர்ணயித்தது, இதில் விற்பனை விலையில் சுமார் 70% வரி விகிதம் இருந்தது. விவசாயம் மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகளுக்கு உப்பு மீது தள்ளுபடி விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டது, அதே நேரத்தில் அதன் உற்பத்தி சிசிலி, சார்டினியா மற்றும் ஒலிவிக்னோ மற்றும் கேம்பியோன் டி இட்டாலியா ஆகிய நகரங்களில் வரி விலக்கு அளிக்கப்பட்டது. பெரும்பாலான பண்டைய நாகரிகங்கள் புராணங்களுடன் இருந்தன,உப்பு சம்பந்தப்பட்ட மத மற்றும் மந்திர சடங்குகள்: ஒருவர் யூத மக்களின் வரலாறு அல்லது பழைய ஏற்பாட்டின் சில புத்தகங்களின் உள்ளடக்கத்தை மட்டுமே கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். பண்டைய எபிரேயர்களைப் பொறுத்தவரை, உப்பு ஒரு மேசையைச் சுற்றி இணைந்த மகிழ்ச்சியின் அடையாளமாக மாறியது, அதனால் ஒன்றாகச் சாப்பிடுவது சகோதர அன்பில் வாழ்வதாகும்.
புதிய ஏற்பாட்டில் உப்பு அதன் இடத்தையும், ஏராளமான உருவகங்களில் அல்லது உவமைகளில் ஞானம், அழியாத தன்மை, நித்தியம் மற்றும் கடவுளுக்கும் மனிதனுக்கும் இடையிலான ஒற்றுமையைக் குறிக்கிறது. ரோமில், அவர் பிறந்த எட்டு நாளில், பேய்கள் மற்றும் தீய சக்திகளைத் தவிர்ப்பதற்காக குழந்தையின் மீது ஒரு துண்டு உப்பு தேய்க்கப்பட்டது. நற்செய்தியில், இயேசு தனது சீடர்களை பூமியின் உப்பாக இருக்க பரிந்துரைக்கிறார், அதாவது மனிதர்களை பாவத்தின் ஊழலில் இருந்து தடுக்கும் ஒரு சக்தியாக இருக்க வேண்டும். பண்டைய கிரேக்கர்களும் எபிரேயர்களும் தியாகத்தின் போது உப்பைப் பயன்படுத்தினர், ரோமானிய கோவில்களுக்குள் வெஸ்டல்கள் தியாக ஆலை கல்லை உப்புநீரில் தேய்த்து தயார் செய்தனர். பாதிக்கப்பட்ட பலியின் தலையில் இருந்து உப்பு விழுந்தால், அது துரதிர்ஷ்டத்தின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது.இது நம் தற்போதைய காலத்திற்கு வந்த மூடநம்பிக்கைக்கு வழிவகுத்தது மற்றும் லியோனார்டோ டா வின்சிஸ் தி லாஸ்ட் சப்பரில், இயேசுவை அவர் கவனக்குறைவாக அவர் முன் விட்ட உப்புசெல்லரால் காட்டிக் கொடுக்கும் யூதாஸை நாங்கள் அங்கீகரிக்கிறோம். முடிவுக்கு, உப்பு கூட மூடநம்பிக்கைகள் எங்கள் பையில் காணலாம், பலர் அதை வெளியேற்ற மற்றும் தீய எண்ணங்கள் மீது தெளித்து தீய சக்திகள் வெளியேற்ற அதன் சக்தி நம்புகிறேன். மறுபுறம், தரையில் உப்பைத் தூக்கி எறிந்தால், துரதிர்ஷ்டம் தங்களுக்கு நேரிடும் என்று அஞ்சுபவர்களும் இருக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அது தூக்கி எறியப்பட்டால் மற்றவர்களுக்கும் துரதிர்ஷ்டத்தைத் தருகிறது. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் இன்னும் பிரபலமான ஒரு பழக்கம் அடக்கம் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு இறந்தவரின் சவப்பெட்டியில் ஒரு கைப்பிடி உப்பு வீசப்பட வேண்டும்.இயேசுவை அவர் கவனக்குறைவாக முன்வைத்த உப்புமண்டலத்தால் காட்டிக் கொடுக்கும் யூதாஸை நாங்கள் அங்கீகரிக்கிறோம். முடிவுக்கு, உப்பு கூட மூடநம்பிக்கைகள் எங்கள் பையில் காணலாம், பலர் அதை வெளியேற்ற மற்றும் தீய எண்ணங்கள் மீது தெளித்து தீய சக்திகள் வெளியேற்ற அதன் சக்தி நம்புகிறேன். மறுபுறம், தரையில் உப்பைத் தூக்கி எறிந்தால், துரதிர்ஷ்டம் தங்களுக்கு நேரிடும் என்று அஞ்சுபவர்களும் இருக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அது தூக்கி எறியப்பட்டால் மற்றவர்களுக்கும் துரதிர்ஷ்டத்தைத் தருகிறது. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் இன்னும் பிரபலமான ஒரு பழக்கம் அடக்கம் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு இறந்தவரின் சவப்பெட்டியில் ஒரு கைப்பிடி உப்பு வீசப்பட வேண்டும்.இயேசுவை அவர் கவனக்குறைவாக முன்வைத்த உப்புமண்டலத்தால் காட்டிக் கொடுக்கும் யூதாஸை நாங்கள் அங்கீகரிக்கிறோம். முடிவுக்கு, உப்பு கூட மூடநம்பிக்கைகள் எங்கள் பையில் காணலாம், பலர் அதை வெளியேற்ற மற்றும் தீய எண்ணங்கள் மீது தெளித்து தீய சக்திகள் வெளியேற்ற அதன் சக்தி நம்புகிறேன். மறுபுறம், தரையில் உப்பைத் தூக்கி எறிந்தால், துரதிர்ஷ்டம் தங்களுக்கு நேரிடும் என்று அஞ்சுபவர்களும் இருக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அது தூக்கி எறியப்பட்டால் மற்றவர்களுக்கும் துரதிர்ஷ்டத்தைத் தருகிறது. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் இன்னும் பிரபலமான ஒரு பழக்கம் அடக்கம் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு இறந்தவரின் சவப்பெட்டியில் ஒரு கைப்பிடி உப்பு வீசப்பட வேண்டும்.மறுபுறம், தரையில் உப்பைத் தூக்கி எறிந்தால், துரதிர்ஷ்டம் தங்களுக்கு நேரிடும் என்று அஞ்சுபவர்களும் இருக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அது தூக்கி எறியப்பட்டால் மற்றவர்களுக்கும் துரதிர்ஷ்டத்தைத் தருகிறது. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் இன்னும் பிரபலமான ஒரு பழக்கம் அடக்கம் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு இறந்தவரின் சவப்பெட்டியில் ஒரு கைப்பிடி உப்பு வீசப்பட வேண்டும்.மறுபுறம், தரையில் உப்பைத் தூக்கி எறிந்தால், துரதிர்ஷ்டம் தங்களுக்கு நேரிடும் என்று அஞ்சுபவர்களும் இருக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அது தூக்கி எறியப்பட்டால் மற்றவர்களுக்கும் துரதிர்ஷ்டத்தைத் தருகிறது. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் இன்னும் பிரபலமான ஒரு பழக்கம் அடக்கம் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு இறந்தவரின் சவப்பெட்டியில் ஒரு கைப்பிடி உப்பு வீசப்பட வேண்டும்.
உப்பு அழியாத தன்மை மற்றும் அழியாத தன்மையின் அடையாளமாக பிசாசை விலக்கி வைக்கும். அதே காரணத்திற்காக, பண்டைய ஸ்காட்லாந்தில் பீர் தயாரிப்பதில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டது, இல்லையெனில் மந்திரவாதிகள் மற்றும் தீய சக்திகளால் அழிக்கப்படும். உண்மையில், சேர்க்கப்பட்ட உப்பு கஷாயத்தில் அதிகப்படியான நொதித்தலைத் தடுக்கிறது, எனவே அதன் சாத்தியமான "ஊழலை" தவிர்க்கிறது. சுருக்கமாக, "உப்பு" என்று நாம் இன்று அறிந்திருக்கும் வெள்ளைத் துகள்கள் அனைத்து உயிர்களுக்கும் இன்றியமையாதது, குறிப்பாக அதன் நீண்ட மற்றும் மாறுபட்ட வரலாற்றைப் பொறுத்தவரையில். உண்மையில், அமெரிக்காவில் இது ஒருபோதும் பாரபட்சமான வரிகளுக்கு உட்படுத்தப்படாதது, மற்றும் வட அமெரிக்காவில் அது நம்முடைய தேவைகளுக்கு மிகுதியாகவும், கிடைக்கக்கூடியதாகவும் மற்றும் குறைந்த விலையிலும் உள்ளது.
ஆரம்பகால மனித வேட்டைக்காரர்கள் விலங்குகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம் உப்பைப் பெற்றனர். அவர்கள் விவசாயத்திற்கு திரும்பியதும், உணவு முறை மாறியதும், உப்பு (கடல் நீராக இருக்கலாம்) காய்கறிகளுக்கு இறைச்சியுடன் பழக்கமான அதே உப்பு சுவையை கொடுத்ததை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். பல ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, உப்பு உணவை பாதுகாக்கவும், மறைப்புகளை குணப்படுத்தவும் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்தவும் எப்படி உதவியது என்பதை அவர்கள் கற்றுக்கொண்டனர். நாடோடி இசைக்குழுக்கள் உப்பை எடுத்துச் சென்று வேறு பட்டைகளுடன் வெவ்வேறு பொருட்களுக்கு வியாபாரம் செய்திருக்கும். உப்பு வரலாற்றின் இந்த பகுதி, பழங்காலத்திலிருந்தே இரசாயனப் புரட்சி வரை உப்புடனான நமது உறவின் பயணத்திற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்லும்.